每一个酵素都只有一种功用，例如唾液里所含的淀粉酶，这种酵素只能消化淀粉，而胃液里所含的胃蛋白酶，只能消化蛋白质，正因为一种酵素只能发挥一种功用，所以才会有几千到几万种酵素，但如此一来，对身体的帮助，就显得很没有效率。
还有另一个有趣的现象，当我们摄取过多的酒精时，需要大量酵素在肝脏里帮忙分解酒精，偏偏一旦分解酒精的酵素生成之后，胃液里帮助消化与吸收的酵素，就会变得不足。每次只要喝太多酒，隔天就会没有食欲，据说就是和酵素的这种运作方式有关。但反过来说，从这点就可以得知，虽然每种酵素都只能发挥一种功用，但它们彼此之间也不是各自为政，而是互相联结合作，随时在保持活动。
以酒为例，原本不会喝酒的人，只要累积喝酒的经验，每次喝的酒量就能逐渐增加，这就是因为肝脏里负担分解酒精的酵素，依据需要在总酵素量下做调整的缘故。不只是酒精，负责去除体内活性氧的SOD（超氧歧化酵素），也会在人体摄取较多新鲜蔬菜与水果等抗氧化食物后，视情况增加分泌。
从饮食所摄取进来的酵素，不只能在体内被分解成胜肽与氨基酸，还能成为体内酵素的原型儿被贮存起来，再依据必要重组成几千种酵素出来，被利用在各个地方里，不仅生命活动非常灵活，就连酵素的活动也充满弹性。
若一直消耗体内的酵素，就会降低身体的整体功能，造成生命力的衰退，要改善这种情形，就必须从每日饮食着手，巧妙地补充酵素。
只要养成习惯，经常摄取含有丰富酵素的生鲜蔬菜水果、发酵食品、或酵素补充品，摄取的酵素会被贮存起来，再伺机成为体内所需的各种酵素，当然也能改善已经恶化的肠相。促进体内酵素的活化，不但能让身心变得更有元气，也能提高生命力。
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