我们常常会听到“体内代谢好就不容易发胖”、“上了年纪后，代谢就变差了”之类的话，不过，“代谢”究竟是什么呢？代谢好、代谢差又是怎么一回事呢？代谢指的就是“体内发生的各种化学反应”。例如，吸气吐气的呼吸、消化食物取得的养分的吸收、制造让心脏或手脚活动的能量、产生热能保持一定体温、使老旧细胞重生的等，所有在体内进行的化学反应皆称为代谢。
身体各个部位产生的“酵素”这种蛋白质可以帮助代谢顺利进行。也许各位对“酵素”这个词感到有些陌生，但是却是你我维持生命的必要物质。
酵素具有加速体内各种化学反应的作用。据说相同的反应在有酵素的情况下进行，速度比在没有酵素的情况下会从一千倍提高至一百万倍甚至是一千万倍。
那么，如果体内的酵素作用降低，或是失去作用会变成什么样呢？
人体大部分的组织，如皮肤、头发、肌肉与各种内脏器官等都是由蛋白质所组成。
假如酵素无法好好发挥作用，就无法破坏老旧的细胞，制造新的组织。一旦酵素的作用降低，使皮肤细胞的代谢变差，老旧的皮肤就不能顺利重生为新的皮肤，导致色斑、皱纹的增加，而加速老化。
无法被充分消化、分解、吸收。身体接收不到养分自然无法产生能量。肝脏细胞的酵素如果变得衰弱，肝功能就会下降，使体内累计毒素。当酵素不能充分的发挥作用，大脑也会无法正常工作。
由此可见，酵素作用下降时，我们的身体就会感到不适，造成各种疾病的发生。
酵素能让我们维持健康的身体，一旦酵素失去作用将会危及生命。除了动物体内有酵素之外，植物等所有的生物也都有，它是与一切生命有关的重要物质。
————摘自连雪雅《活化体内酵素》
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