酵素的种类
发布时间：2015-07-22
酵素可分为单方酵素及复方酵素。单方酵素说明该酵素产品只含有一种酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麦草有小麦草酵素等，但其不能对生物体内的各个化学反应都发生作用。这是酶（酵素）的单一性决定的，也就是说一种酵素只对一种反应产生作用。而复方酵素则是由多种单一酵素集合而成的酵素，其作用当然是多重性的。
因为制作工艺的不同又可分为液体酵素及粉体酵素两种。液体酵素经培养及酿造而成，而粉体酵素则是由萃取的方式来获得，两者都是复合酵素。粉状亦可借由机械方式，加以成型成颗粒。然而，酵素是活菌粉状或粒状较难维持其活力，只有原本液态时的1/3效能，是不能不知的常识。但粉状或粒状，包装运送方便是其优点。为了疗效，乃以液态为最佳。
在作用上分为转移酵素及消化酵素两大类。转移酵素在人体内便多达一千多种，专司转移催化各细胞所需的各种养分，以供给细胞之需（新陈）；而消化酵素则主司消化整肠和消除排泄废料（代谢）。可以说若没有酵素参与，不管摄取再多有营养的食物或再多特效药亦形同废物。
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