何谓消化酵素
发布时间：2015-07-23
消化酵素虽然有多种类别，但总称为“加水分解酵素”。在唾液中含有一种叫唾液淀粉酵素（Ptyalin）的物质。这种酵素主要将食物中的淀粉质（米饭、面包、马铃薯、地瓜以及面条、烙饼等食物中的主要成份）分解成麦芽糖（maltosl），该酵素和食物一起，从胃一面向肠移动，一面连续的进行分解。另外参与分解的便是胃液中的胃酸（主要是盐酸）。在肠液中含有的酵素和唾液中的酵素有同样作用，由淀粉分解成的麦芽糖在这里由麦芽糖酵素进一步分解，变成最终的分解物质——葡萄糖。这时葡萄糖作为营养物质被肠道的表皮细胞吸收。如果食物中含有蛋白质时，由胃液、肠液、胰液中含有的胃蛋白酵素，亦称胃朊酵素（Ppepsin）；胰蛋白酵素,亦称胰朊酵素(Trypsin)肠酞酵素（Frepsin）等等蛋白分解酵素群，最终分解成各种氨基酸，它和葡萄糖同样被肠管细胞吸收。脂肪类也是由胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酵素，亦称脂酵素（Lipase），分解成脂肪酸和甘油而被吸收。此外，果胶质类（Pektin）（含于苹果、柠檬及蔬菜中）和蔗糖、砂糖等也是分别由果胶酵素（Pectiinase）、蔗糖酵素（Saccharase）、转移酵素。
这些消化酵素群，虽然它本身能起到消化作用，但是如果能配有使其作用更加强化的活性化物质时，其作用会更加旺盛。这种物质一般称之为赋活剂，这就是“氯化钠”，也就是常用的食盐。 盐分使用的过多时，将会提高血液的比重，成为高血压的诱因。 在我们的体内由于消化酵素的作用，将食品消化变成营养而被吸收，再合成新的物质，形成新的物质，形成新的细胞，还会增加血液，增长须毛，供给皮肤代谢的皮肤细胞等等，生成了所需要的各种合成酵素。被摄取的营养成份，由于酵素的作用被分解、合成，进行着呼吸、消化、循环、排泄，以及为了人们能健康的生活 。
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